-
Home
-
Recettes
-
Recette de crème
-
Crème à l'artichaut
-
Crème à la citronnelle
-
Crème d'artichaut à la citronnelle
Crème d'artichaut à la citronnelle
Une recette fraîche et légère pour savourer la douceur de l'artichaut.
Préparation
-
Faire infuser 15 minutes hors du feu dans le bouillon de volaille bouillant la citronnelle, filtrer et réserver.
-
Blanchir les fonds d'artichauts, les couper en dés.
-
Faire revenir à l'huile d'olive les oignons hachés avec l'ail et une pincée de sel.
-
Ajouter l'orange et les dés d'artichauts, mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et laisser mijoter à demi-couvert pendant 15 minutes. Mouiller avec le lait, assaisonner, donner un bouillon puis mixer finement. Servir froid.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
L Les carottes sont cuites !
Accord vin : Que boire avec ?
Corbières rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou
Centre - Val de Loire, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également