Crème de potimarron et topinambours poêlés

(4.40/5 - 5 votes)
3 commentaires


Ingrédients:

Un potimarron
Un oignon
1 ou 2 topinambours
Du paprika
Parmesan
Sel, Poivre
Une noisette de beurre
Curcuma
De la crème liquide
Huile d'arachide

Préparation:

1. Préparez le potimarron ... de préférence avec un bon couteau ! (Coupez-le en quatre, enlevez les graines et épluchez-le). Coupez-le en dés.
2. Emincez grossièrement un oignon et faites le revenir doucement dans de l'huile d'arachide.
3. Ajoutez les dés de potimarron et faire revenir 2 à 3 minutes. Salez et ajoutez une pincée de curcuma.
4. Versez 700 ml d'eau (vous en rajouterez en cours de cuisson si nécessaire)
5. Laissez cuire tranquillement, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient tendres.
6. Pendant ce temps, plongez les topinambours dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les sortir et les couper en fines tranches régulières.
7. Une fois la cuisson du potimarron terminée, mixez-le en ajoutant un filet de crème liquide.
8. Remettre à feu très doux en attendant de servir.
9. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les tranches fines de topinambours 1 minute par côté.
10. Servez la soupe, disposez quelques tranches de topinambours poêlés, saupoudrez d'une pincée de paprika, de poivre et de parmesan.
11. Dégustez !





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5tometlisa
Posté le 07/02/2009, 15:37

Rustique mais tellement bonne ! les soupes sont très a la mode et ca jolie couleur est superbe

(0) (0) Abuse
Nanou22
4 / 5Nanou22
Posté le 08/02/2009, 10:43

J'adore la combinaison du potiron et des topinambours. Merci

(0) (0) Abuse
5 / 5mesange87
Posté le 23/11/2013, 17:02

Délicieux

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Velouté de potimarron


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales