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Crème de potimarron et topinambours poêlés

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3 commentaires



Ingrédients:

Un potimarron
Un oignon
1 ou 2 topinambours
Du paprika
Parmesan
Sel, Poivre
Une noisette de beurre
Curcuma
De la crème liquide
Huile d'arachide

Préparation:

1. Préparez le potimarron ... de préférence avec un bon couteau ! (Coupez-le en quatre, enlevez les graines et épluchez-le). Coupez-le en dés.
2. Emincez grossièrement un oignon et faites le revenir doucement dans de l'huile d'arachide.
3. Ajoutez les dés de potimarron et faire revenir 2 à 3 minutes. Salez et ajoutez une pincée de curcuma.
4. Versez 700 ml d'eau (vous en rajouterez en cours de cuisson si nécessaire)
5. Laissez cuire tranquillement, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient tendres.
6. Pendant ce temps, plongez les topinambours dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les sortir et les couper en fines tranches régulières.
7. Une fois la cuisson du potimarron terminée, mixez-le en ajoutant un filet de crème liquide.
8. Remettre à feu très doux en attendant de servir.
9. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les tranches fines de topinambours 1 minute par côté.
10. Servez la soupe, disposez quelques tranches de topinambours poêlés, saupoudrez d'une pincée de paprika, de poivre et de parmesan.
11. Dégustez !


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Commentaires des membres:

5 / 5

Délicieux

mesange87 | Posté le 23/11/2013, 17:02
Nanou22
4 / 5

J'adore la combinaison du potiron et des topinambours. Merci

Nanou22 | Posté le 08/02/2009, 10:43
4 / 5

Rustique mais tellement bonne ! les soupes sont très a la mode et ca jolie couleur est superbe

tometlisa | Posté le 07/02/2009, 15:37

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