Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Crèmes brûlées au foie gras de canard à l?armagnac

Par La table de Mamou


Crèmes brûlées au foie gras de canard à l?ArmagnacType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 1251 Kcal | ProPoints: 33
Imprimer cette page
Ingrédients:

- 300 g de foie gras de canard cuit
- 20 cl de crème liquide
- 1 c à soupe d'Armagnac
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- poivre du moulin
- 3 c à café de cassonade
- quelques cubes de pain d'épice
- 3 demi poires séchées moelleuses
- 2 figues fraîches
- quelques pistaches nature
Préparation:

Etape 1: Couper le pain d?épice










Couper le pain d'épice et les poires en petits cubes et les poser dans le fond des tasses.

Etape 2: Couper 200 g de foie gras en morceaux, les mettre dans le blender avec la crème fraîche, l'Armagnac, le sel et poivre.

Etape 3: Bien mixer pour obtenir une crème bien lisse.











Verser dans les tasses.









Cuire au four 20 minutes à 110°C.

Etape 4: Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Etape 5: Saupoudrer de cassonade.

Etape 6: Faire caraméliser avec le chalumeau, ou passer sous le grill du four.

Etape 7: Décorer avec une tranche de figue et une demi tranche de foie gras, parsemer de pistaches hachées grossièrement
et d'une lichette de pain d'épice passée à la poêle.



Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1251Kcal
  • 63%
  • Glucides:
  • 187.2g
  • 62%
  • Lipides:
  • 45.2g
  • 70%
  • Fat saturat:
  • 19.3g
  • 97%
  • Protéines:
  • 14g
  • 28%
  • Fibres:
  • 8.9g
  • 36%
  • Sucre:
  • 123.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 418g


Imprimer cette page
Par La table de Mamou (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en AquitaineIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit préférez-vous ?
Votez