Beurrer chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel. Retourner.
Poser sur le pain 2 feuilles de basilic, 4 tranches de parmesan et 3 fines tranches de tomate en les chevauchant.
Verser dessus un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre, parsemer de quelques grains de fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre et par dessus 2 tranches de mozzarella et la dernière feuille de basilic.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain de mie, face beurrée toujours côté extérieur. Parsemer d'herbes de provence.
Cuire les croques dans l'appareil environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
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