Coupez la pomme en 4 tranches épaisses, retirez les pépins.
Déposez une tranche de coppa par tranche de pomme.
Pour une présentation plus esthétique, retaillez la coppa au diamètre des tranches de pomme (avec des ciseaux, c'est très rapide et pour ne rien gâcher, cachez les chutes de coppa entre la tranche de pomme et la coppa retaillée).
Coupez les crottins en deux dans leur épaisseur et posez les demi-crottin sur les pommes. Salez, poivrez, ajoutez un léger filet d'huile d'olive et un soupçon de miel.
Faîtes cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer une vinaigrette au vinaigre de cidre et à la ciboulette qui accompagnera parfaitement vos crottins.
Servez accompagné de tranches de bon pain de campagne grillé et d'une salade de roquette ou de pousses d'épinards... Ou à l'apéritif sous forme de bouchées en retaillant vos pommes à l'emporte pièce.
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