CROUSTADE DE SOLES

Name: Croustade de soles
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées pur beurre; 4 filet de sole tropicale; 6 quenelles de brochet pas trop grosses; 150 g de champignons de Paris; Béchamel avec 350 ml de lait; 100 g de gruyère râpé; sel et poivre

Entrée

6 parts

15 min

35 min

facile

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées pur beurre
4 filet de sole tropicale
6 quenelles de brochet pas trop grosses
150 g de champignons de Paris
Béchamel avec 350 ml de lait
100 g de gruyère râpé
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four th.7: 200°.
Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Disposer dessus les filets de sole.
Couper les quenelles en tranches et les répartir harmonieusement sur les filets de sole et entre.
Préparer une béchamel assez épaisse. Incorporer les champignons de Paris préalablement lavés, épluchés et sués dans une poêle.
Napper le poisson avec la béchamel, parsemer de gruyère râpé.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Mettre au four pour 35 minutes.
Déguster chaud.