CupCake poivron-tomate-fromage

Préparation

• Préparer le four thermostat 200°.
• Laver, épépiner puis couper en tout petits dés les poivrons. Laver, éplucher puis couper encore en tout petits dés l'oignon.
• Verser la cuillère d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faire revenir poivrons et oignon 1 ou 2 minutes, ajouter la cuillère de sucre pour caraméliser le tout.
• Cuire encore 1 minute puis ajouter les cuillères de concentré de tomate. Remuer encore et éteindre rapidement.
• Mélanger alors cette préparation à tout le reste sauf le Saint-Moret; farine, oeufs, huile, crème et lait concentré, levure, secret d'arôme et fromage râpé.
• Placer les caissettes dans les moules pour permettre aux caissettes de garder une belle forme.
• Remplir un peu de la préparation, mettre un dé de saint-moret puis remettre un peu de préparation dessus. les caissettes sont alors remplies au 3/4 de leur contenance.
• Enfourner et attendre entre 15 et 20 minutes
• Lorsque les cakes sont prêts, laisser les refroidir pour pouvoir les habiller de leur crème blanche.