Préchauffez le four à 160°. Laver et parer la courgette, la faire cuire à l'anglaise pendant quelques minutes pour qu'elle reste un peu ferme.
Laver et effiler les pois gourmands et les faire cuire de la même façon que les courgettes.
Pendant la cuisson des légumes verts, faire fondre l'oignon émincés dans l'huile d'olive.
Égoutter les courgettes et les pois soigneusement. Les mixer pour en faire une purée pas trop lisse.
Ajouter l’œuf battu en omelette et l'oignon aux légumes, saler et poivrer à votre goût. Beurrez des moules à darioles ou des petits ramequins et cuire au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
Sortir les darioles du four mais les garder dans le bain-marie jusqu'au moment des les déguster.
Le fait de ne pas trop cuire les légumes leur conserve un goût presque intact? on a l'impression de les manger crus! Vous pouvez servir ces légumes à côté d'une viande rôtie sur un plat, l'effet visuel est aussi joli.
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Que faire avec des pois chiches?
On attend le retour de cette salade tous les étés!
La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
