Préparation de la pâte : mélanger le beurre ramolli, les 2 œufs+le blanc d’œuf, le yaourt, le sel, l'huile d'olive.
Bien amalgamer le tout avec le bout des doigts, ajouter la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Pour la farce : Mélanger la moitié du fromage avec le persil, et l'autre moitié avec le restant des ingrédients.
Parsemer le plan de travail de farine reprendre la pâte, la diviser en petites boules que vous étalerez avec la paume de la main.
Mettre une cuillère à café de farce au milieu, rabattre la bordure sur le milieu en pliant les cotes a chaque fois.
Badigeonner la surface de jaune d’œuf, parsemer de grains de nigelles ou autres, et faire cuire au four jusqu'à ce que les chaussons prennent une couleur dorée.
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