Faire revenir l'oignon dans le beurre doucement sans le colorer pendant 3 minutes. Ajouter le miel, le poivre et mélanger.
Incorporer le vinaigre balsamique, mélanger et ajouter ensuite le framboises. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à diminution de la moitié du liquide.
Terminer avec le porto, mélanger et laisser refroidir. Servir à température pièce pour accompagner le poulet grillé au BBQ.
Compote de bleuets au porto
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. A l'aide d'un fouet, incorporer le porto et l'eau.
Ajouter les bleuets et cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les bleuets commencent à se défaire.
Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Laisser refroidir. Mettre dans un contenant hermétique.
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