Duo glacé en salade sans lait et sans gluten
Préparation
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Pour le sorbet à l'avocat, mixez au blender tous les ingrédients. Laissez prendre 30 minutes en sorbetière.
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Pour le sorbet à la betterave, mixez tous les ingrédients au blender, en ayant décortiqué au préalable la gousse de cardamome. Laissez prendre 30 minutes en sorbetière.
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Lavez la salade, essorez-la. Décortiquez les crevettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant d'abord le vinaigre et le sel.
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Ajoutez les huiles et mélangez. Pelez à vif le pamplemousse.
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Préparez les assiettes en disposant de la salade émincée, parsemez de quartiers de pamplemousse et de crevettes.
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Répartissez la vinaigrette et ajoutez 2 boules de sorbet. Cliquez ici pour imprimer la recette.
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