Préchauffez le four à 180 Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles et placez le dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive dessus et enfournez pour 10 mn.
Retirez le plat du four et réservez l'oignon. Coupez les endivez en deux en déposez les dans le plat, recouvrez avec les lamelles d'oignon, puis des dés de bleu et les cerneaux de noix. Versez un filet d'huile d'olive sur les endives et enfournez pour 20 mn. A a sortir du four, aspergé de vinaigre de noix.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
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