Entrée de fête: Boudin blanc façon tatin

Name: Entrée de fête: boudin blanc façon tatin
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 boudins blancs; 1 pomme golden; 1 figue sèche moelleuse; 2 cuillères à soupe de miel liquide; 1 rouleau de pâte feuilletée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre; poivre du moulin

Entrée

4 parts

25 min

45 min

facile

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Ingrédients

2 boudins blancs
1 pomme golden
1 figue sèche moelleuse
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 rouleau de pâte feuilletée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
poivre du moulin

Préparation

Eplucher et couper la pomme en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, la figue coupée en morceaux et 1 verre d'eau.
Couvrir la casserole, laisser cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à obtention d'une compote légèrement caramélisée.
Retirer le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson pour que le reste de jus s'évapore bien.
Préchauffer le four à 180°.
Saisir les boudins 5 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Etaler la pâte feuilletée, découper des rectangles.
Couper les boudins en rondelles. Répartir la compote sur les rectangles de pâte puis ranger les rondelles de boudin dessus. Donner un tour de moulin à poivre sur chaque tartelette et mettre à cuire environ 10 minutes.