Entremets de Noël au saumon

Préparation

• Dans un bol, je mélange le fromage au mascarpone. J’ajoute l’aneth ciselé et le jus d’un demi citron. Je remue vigoureusement et réserve ma préparation.
• À l’aide de cercles en inox, je découpe 8 ronds dans mes blinis.
• Je commence le dressage : un rond de blinis, deux cuillères de ma préparation à l’aneth, ½ tranche de saumon et à nouveau un rond de blinis.
• J’étale une fine couche de ma préparation sur le dessus de mon entremets. J’y dépose ma cuillère d’oeufs de saumon et je décore d’un brin d’aneth.