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Escalopes de foie gras frais poêlées aux pommes et aux épices

Par Du fond de mes casseroles
(5.00/5 - 1 vote)


Une autre entrée très raffinée et extrêmement rapide à faire.

Escalopes de foie gras frais poêlées aux pommes et aux épicesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 559 Kcal | ProPoints: 16
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Ingrédients:

- un foie gras frais de canard, d'environ 400 g
- 2 pommes
- Mélange 4 épices
- Fleur de sel
Préparation:

Etape 1: Éplucher les pommes, les détailler en lamelle.
Les faire cuire doucement une quinzaine de minutes dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'épices "quatre épices".

Etape 2: Faire chauffer les assiettes de service au four à température la plus basse.

Etape 3: Détailler, à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau très chaude, des escalopes dans le foie gras.

Etape 4: Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse). Sortir les assiettes de service du four, les positionner prêtes à garnir.

Etape 5: Poser les escalopes sur la poêle très chaude et laisser 1 minute sur chaque face.

Etape 6: Déposer dans chaque assiette une ou deux escalopes de foie gras, saupoudrer de fleur de sel.
Garnir de lamelles de pommes et servir aussitôt.


Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 559Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 10.3g
  • 3%
  • Lipides:
  • 52.7g
  • 81%
  • Fat saturat:
  • 21.2g
  • 106%
  • Protéines:
  • 9.5g
  • 19%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 9.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 178g


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Par Du fond de mes casseroles (Voir son site)






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