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Flan aux asperges et au surimi


Rapide et raffiné

  • Flan aux asperges et au surimi
  • Flan aux asperges et au surimi, Photo 2
  • Flan aux asperges et au surimi, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 272 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

500 g d'asperges vertes ou blanches
Quelques bâtonnets de surimi
Un peu d'eau citronnée
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
Ciboulette et persil ciselés
Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Faites cuire les asperges avec un peu d'eau citronnée au fond, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Etape 2: Coupez des bâtons de surimi en deux dans le sens de la longueur et tapissez-en un moule en alternant les couleurs sur les bords.

Etape 3: Gardez quelques pointes pour la décoration. Dans votre blender, mettez les oeufs avec la crème fraîche, un peu de ciboulette, de persil, de sel et de poivre. Ajoutez aussi les asperges coupées en morceaux. Mixez et rectifiez l'assaisonnement.

Etape 4: Versez la préparation délicatement et faites cuire au bain-marie 30 minutes à 150 C. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.Retirez du four et de l'eau, puis laissez refroidir et mettez au frais.

Etape 5: Au moment de servir, démoulez le flan. Décorez de pointes d'asperges.

Etape 6: Servez froid accompagné d'une mayonnaise mousseline ou chaud avec par exemple une sauce hollandaise.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 272Kcal
  • 14%
  • Glucides:
  • 4.6g
  • 2%
  • Lipides:
  • 23.7g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 15.2g
  • 76%
  • Protéines:
  • 10g
  • 20%
  • Fibres:
  • 0.8g
  • 3%
  • Sucre:
  • 2.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 236g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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