Beurrer 8 ramequins, sauf si comme moi vous utilisez des moules à muffins en silicone, très pratique.
Nettoyer si besoin les champignons et les faire sauter dans une poêle, jusu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Les égoutter puis les hacher.
Battre les œufs en omelette avec la crème, du sel, du poivre et deux pincées de muscade. Ajouter les champignons et la ciboulette ciselée.
Répartir la préparation dans les ramequins et couvrir de papier alu. Les disposer dans un plat creux et verser de l'eau tout autour.
Enfourner et cuire 25 minutes au four préchauffé th.180°C.
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