Lavez et séchez les endives, coupez-les en deux dans la longueur, retirez la partie dure au milieu puis émincez-les. Pelez, épépinez et coupez la tomate en dés. Coupez le Comté en petits dés. Dans une sauteuse, faîtes fondre une noix de beurre et mettez-y les endives émincées avec le jus du demi-citron. Assaisonnez et laissez cuire 10mn à couvert en remuant de temps en temps. Retirez ensuite le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du jus rendu. Hors du feu, ajoutez les dés de tomate et mélangez. Battez les oeufs avec la crème liquide et la farine puis assaisonnez et incorporez les légumes et les dés de Comté. Répartissez la préparation dans des cassolettes beurrées puis enfournez 20mn à 180°C.
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Commentaires des membres:
Peut servir de plat principal !
Je mettrai de l'huile pour les faire revenir, le beurre ne m'est pas recommandé!
Je n'ai pas mis de tomate car ce n'est pas la saison. C'est très bon et original.
La tomate n'amène rien, à part un peu de couleur. Mais c'est très bon.