Flans de céréales et légumes, oeuf mollet et méli-mélo radis-fenugrec

Préparation

• Bien mélanger tous les ingrédients, cuire au four (180°C) dans un moule à cake beurré ou des ramequins individuels.
• Utiliser ici un moule à cake. Une fois le flan refroidi couper en 2 dans l'épaisseur et ensuite découpé des disques à l'emporte pièce.
• Réchauffer les disques obtenus dans très peu d'huile d'olive à la poêle et les ai ensuite posés sur un papier absorbant.
• Ajouter dans l'appareil du comté râpé.
  Accompagner ces flans d'un œuf poché ainsi que d'une petite salade de pousses de fenugrec et de radis avec des graines de sésame grillées et une vinaigrette vinaigre balsamique/huile de sésame.