Faire revenir quelques minutes les légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté.
Battre les œufs, la maïzena, la crème. Ajouter le fromage râpé et les légumes. Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou à briochettes.
Enfourner à 200°c pour 30 minutes.
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