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Foie gras facile
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Foie gras au sauternes de laurence (mi-cuit)
Foie Gras au Sauternes de Laurence (mi-cuit)
Un peu de patience pour avoir le meilleur résultat.
Préparation
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Inciser et dénerver le foie en tirant sur la veine centrale.
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Mettre dans un saladier et arroser du vin, parsemer de sucre, sel et poivre.
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Couvrir le plat d'un film étirable et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur en retournant le foie gras 3 à 4 fois.
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Préchauffer le four th.4 (120°C).
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Mettre le foie dans la terrine, tasser légèrement et couvrir.
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Déposer la terrine dans un bain marie rempli à demi d eau bouillante et faire cuire 25 minutes.
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Laisser la terrine refroidir à température ambiante pendant 4 heures. Puis, placer là au réfrigérateur pendant au moins 4 jours.
Démouler, et couper en tranches.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)
Calories: 428Kcal
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Glucides: 2.9g
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Lipides: 41.9g
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Gras sat.: 16.9g
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Protéines: 7.3g
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Fibres: 0.2g
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Sucre: 2.2g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
17
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