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Foie gras aux pruneaux et gelée au porto et oranges

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Foie gras aux pruneaux et gelée au porto et orangesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 12 heures
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 12 h, 15 m
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

12 pruneaux (ou plus selon votre goût)
2 dl de porto
75 g de sucre
zestes d'orange
maniguette pour garnir

4 tranches de foie gras

1 paquet de gelée dorée Maggi
6 cl de porto
zestes d'orange
Préparation:

Déposer les pruneaux et quelques zestes d'orange dans un récipient et les recouvrir de porto. Les laisser gonfler toute la nuit.
Le lendemain les sortir et faire réduire le porto jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Préparer la gelée selon le mode d'emploi et y ajouter les zestes d'orange. La verser dans un plat et la mettre au frigo jusqu'au lendemain. La découper en cubes.

Découper le foie gras en tranches.

Disposer tous les éléments sur l'assiette de service.


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Par malikele (Voir son site)






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