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Foie gras en médaillons



FOIE GRAS en médaillonsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 535 Kcal | ProPoints: 14
Ingrédients:

- 1 foie gras tout venant
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'armagnac
- cognac ou porto
Préparation:

Etape 1: Sortir le foie gras du frigo 1/2 heures avant de commencer la préparation. Ouvrir les lobes ensuite le saler et poivrer à l’intérieur et à l'extérieur et le reconstituer.

Etape 2: Mettre le foie assaisonné dans un plat mettre l'alcool choisi et placez le foie pour le faire macérer 12 heures au frigo.

Etape 3: Prendre du film étirable, mettre le foie dessus et l'enrouler,serrer, replier les extrémités sur le dessus prendre le foie dans l'autre sens et l'enfermer encore une fois bien serré car il faut qu'il soit bien hermétique.

Etape 4: Bouillir de l'eau a gros bouillon , mettez le foie et baissez le feu pour qu'il soit a petit frémissement pendant 20 minutes.

Etape 5: Retirer la casserole du feu et laisser le foie dans l'eau pendant 5 minutes.

Etape 6: Mettre au frigo dans un plat.

Etape 7: Couper le sortir du frigo , retirer le film, et trancher.


Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 535Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 0.9g
  • 0%
  • Lipides:
  • 52.4g
  • 81%
  • Fat saturat:
  • 21.1g
  • 106%
  • Protéines:
  • 9g
  • 18%
  • Fibres:
  • 0g
  • 0%
  • Sucre:
  • 0.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 130g


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Par LOLOTISTOU (Voir son site)






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