Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Foie gras



Foie grasType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Prêt en: 27 minutes
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

- 1 foie gras frais de 550 à 620 g environ
- 1 bonne cuillère à café de sel
- Poivre
- 4 cl d'alcool type Armagnac, Porto ou bien vin cuit type Muscat ou Marsala
- Piment d'Espelette
Préparation:

Etape 1: Déveinez le foie gras en séparant les deux lobes.

Etape 2: Dans un petit verre à alcool, déposez le sel, recouvrez-le de poivre et ajoutez une bonne pincée de piment d'Espelette, puis versez les 4 cl d'alcool choisi.

Etape 3: Mettez dans un plat le foie gras et versez l'alcool dessus.

Etape 4: Tournez bien le foie gras dans l'alcool. Mettez à mariner au frais pendant au moins 2 heures.

Etape 5: Préchauffez le four à 165° .

Etape 6: Installez le foie gras dans la terrine et versez le reste d'alcool dessus. Ne couvrez pas.

Etape 7: Placez la terrine dans un plat au bain-marie et mettez le tout au four 17 minutes.

Etape 8: Quand le foie est cuit, sortez la terrine, laissez refroidir, couvrez et mettez au frigo.

Etape 9: Laissez au frigo 24 heures au moins et jusque 5 jours.



Imprimer cette page
Par Philo aux fourneaux (Voir son site)




Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en AquitaineTout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez