Foie gras maison



Ingrédients:

- un foie gras cru et dénervé
- sel
- poivre
- vin doux
- une pincée de 4 épices

Préparation:

Etape 1 - Foie gras maison

Etape 1:

Faire macérer une nuit dans du Banuyls avec du sel, du poivre et du 4 épices.

Etape 2 - Foie gras maison

Etape 2:

Après macération, égoutter puis tasser dans une terrine de la taille du foie.

Etape 3:

Pendant ce temps faire préchauffer le four à 200°.

Etape 4 - Foie gras maison

Etape 4:

Cuire 7 à 8 minutes sans le couvercle de la terrine et sans bain-marie.

Etape 5 - Foie gras maison

Etape 5:

A la fin de la cuisson, prévoir des glaçons dans l'évier pour poser la terrine afin que la cuisson soit stoppée.

Etape 6:

Quand c'est froid, mettre le couvercle, entourer de film transparent et déposer au frigo 2 à 3 jours.

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf





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