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Recette de foie gras
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Foie gras maison, sans cuisson ...
Foie Gras maison, sans cuisson ...
Une recette tellement simple et si bonne!
Préparation
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Le dénerver : enlever les petits vaisseaux sanguins à l'intérieur du foie (astuce : le laisser à température ambiante pour le ramollir un peu).
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L'assaisonner en recalculant les doses suivant le poids du foie gras.
Mélanger le tout sans trop l'écraser.
Bien étaler le sel et le poivre.
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Placer un torchon dans un moule à cake.
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Tasser le foie dans le torchon, sur toute la longueur
du moule ou plus petit pour avoir une épaisseur plus importante.
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L'emmitoufler dans le torchon en le tassant bien.
Verser 3-4 bouchons de cognac sur le torchon pour 1 kg
Laisser au réfrigérateur au minimum 4 à 5 jours.
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Photos
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