Epluchez les navets et le coupez en rondelles de 3 mm d'épaisseur, poêlez-les dans le beurre, assaisonnez-les, arrosez-les de la moitié de jus de volaille et laissez cuire à feu doux environ 10mn, jusqu'à évaporation du liquide.
Taillez 4 tranches dans le lobe de foie gras épaisseur 1,5 cm, salez et poivrez-les sur les 2 faces, poêlez-les 3 à 4 mn sur chaque face, sans matière garsse, dans une poêle anti-adhésive.
Servez chaque tranche de foie gras accompagnée de navets en rondelles et arrosée avec le reste du jus de volaille.
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