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Foie gras poêlé sur émincé de betteraves



Foie gras poêlé sur émincé de betteravesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 15 m
Difficulté: Facile
Calories: 2616 Kcal | ProPoints: 73
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Ingrédients:

- 1 escalope de foie gras cru
- 1 petite betterave rouge
- farine
- sel et poivre noir
- huile d'olive
- germes de radis pour la déco
Préparation:

Etape 1: Brosser les betteraves sans les peler, les envelopper de papier aluminium et les faire cuire 1 heure à 1 heure 30 au four préchauffé à 170°C.

Etape 2: Les déballer puis les peler et les détailler en fines lamelles. Laisser refroidir.

Etape 3: Mélanger la farine avec du sel et du poivre.

Etape 4: Fariner les escalopes de foie gras et les poêler rapidement dans une poêle bien chaude.
Égoutter et éponger.

Etape 5: Dresser les lamelles de betteraves sur vos assiettes, disposer une escalope de foie gras poêlé par dessus, décorer d'un filet d'huile d'olive et de germes de radis.


Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 2616Kcal
  • 131%
  • Glucides:
  • 88.2g
  • 29%
  • Lipides:
  • 225.7g
  • 347%
  • Fat saturat:
  • 86.7g
  • 433%
  • Protéines:
  • 52.6g
  • 105%
  • Fibres:
  • 9.2g
  • 37%
  • Sucre:
  • 16.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 732g


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Par Cuisine EtCaetera (Voir son site)






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