Chauffer un peu la bisque pour bien mélanger, 100 g de crème et 150 g de bisque. Lorsque c'est refroidi, mélanger les trois œufs et la farine, saler légèrement, et poivrer. Ajouter des morceaux d?olives dans le mélange.
Verser dans le moule carré bien beurré.
Préparer le cheese-cake ricotta saumon, aneth Mixer le saumon cuit
Préchauffer le four à 180°C.
Battre la ricotta avec le sel, le poivre l'aneth, les ciboulettes et l'échalote. Ajouter l’œuf, puis la farine, le saumon mixé et mélanger. Mettre cette préparation une poche à douille, ou un sac de congélation ayant un angle coupé et l'injecter dans la base de fondant a la bisque.
Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant. Avec le reste de bisque, ajouter, 100 g de crème chauffer et servir en accompagnement sur le fondant chaud. Ou tiède.
Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.
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