Fondue de chou rouge

Préparation

• Emincer l'oignon assez grossièrement, le chou très finement.
• Dans une cocotte-minute, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le chou-rouge.
• Au bout de quelques minutes, ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vinaigre. Faire cuire 20 minutes sous pression.
• Continuer à faire cuire à découvert, pour faire évaporer le trop d'eau.
• Dans un poêle, faire revenir les lardons et le bœuf. Les ajouter dans la cocotte.
• Assaisonner, sucrer, et laisser mijoter doucement à découvert.
• Servir en plat complet le soir...