Fondus au parmesan et au véritable jambon d'Ardenne

Name: Fondus au parmesan et au véritable jambon d'ardenne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 70 g de beurre ou de margarine; 70 g de farine; 40 cl de lait; 3 jaunes d'oeuf; 150 g de parmesan fraîchement râpé; 4 tranches de jambon d'Ardenne (séché ou fumé, selon votre goût); sel et poivre noir, muscade

Voici un plat au parmesan bien frité que vous pouvez accompagner d'un simple salade ou même avec du riz, pourquoi pas ?

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

Fondus au parmesan et au véritable jambon d'Ardenne

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Ingrédients

70 g de beurre ou de margarine
70 g de farine
40 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
150 g de parmesan fraîchement râpé
4 tranches de jambon d'Ardenne (séché ou fumé, selon votre goût)
sel et poivre noir, muscade

Préparation

Faites une béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf. Ajoutez le parmesan, le jambon finement ciselé, la muscade, le sel et le poivre.
Laissez refroidir la préparation dans un plat une heure environ dans le frigo.
Partagez la préparation en 8 parts et passez-les successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.
Chauffez une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180° C et faites dorer les fondus.
Laissez égoutter sur papier absorbant.
Servez avec un peu de verdure et éventuellement un quart de citron.