Une belle assiette pour un dîner d'été. Une recette plein de légumes et de céréales complètes pour compenser tous les trucs un peu trop raffinés et industriels que vous avez fait ses dernières semaines.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et l'échalote ciselée.
Ajouter les flocons de céréales et les graines de courges.
Dans un bol battre les œufs avec la sauce soja, le cumin, le poivre et le lait.
Verser le mélange œuf et lait dans les céréales, mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons puissent se réhydrater.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des tas de préparation dans la poêle et les tasser avec le dos de la cuillère. Si vous souhaitez obtenir une forme régulière, vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie en inox pour délimiter votre galette.
Baisser, le feu, couvrir et laisser cuire la première face deux minutes avant de retourner la galette et de faire cuire à nouveau deux minutes, à découvert. Le début de cuisson avec le couvercle permet aux galettes de rester bien moelleuses à cœur. Servir les galettes chaudes, avec une sauce tomate et des légumes ou crudités.
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