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Gaspacho de concombre à la menthe et à l'huile de vanille



Voici un gaspacho de concombre à la menthe, agréablement rafraîchissant et parfumé aux doux arômes délicats de vanille Bourbon de Madagascar.

  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille
  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille, Photo 2
  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 684 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

- 1 concombre
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 yaourt velouté
- 3 cuillères à soupe d'huile de vanille
- sel
- poivre

Huile de vanille :
- 75 cl d'huile de pépins de raisin
- 3 gousses de vanille Bourbon de Madagascar

Préparation:

Etape 1: Eplucher le concombre et le couper en deux dans la longueur. Ôter les pépins à l'aide d'une cuillère à café, puis le couper en morceaux.

Etape 2: Dans le blender, déposer les morceaux de concombre avec les feuilles de menthe, le yaourt, l'huile de vanille, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Etape 3: Verser le gaspacho dans des verrines et mettre au réfrigérateur environ 45 mintues. Servir bien frais.

Etape 4: Pour l'huile de vanille, fendre les 3 gousses de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.

Etape 5: Mettre les gousses et les graines dans la bouteille d'huile de pépins de raisin, remuer et laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 3 semaines.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 684Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 127.6g
  • 43%
  • Lipides:
  • 11.6g
  • 18%
  • Gras sat.:
  • 1.7g
  • 9%
  • Protéines:
  • 7.2g
  • 14%
  • Fibres:
  • 6.4g
  • 26%
  • Sucre:
  • 114.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 282g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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