Emincer les poireaux et les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le cube de bouillon.
Rincer le quinoa et le faire cuire 20 minutes dans 2 fois son volume d'eau . Le quinoa doit absorber toute l'eau.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie, mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer. Lorsque la béchamel épaissit, la retirer du feu et ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Une fois que les poireaux sont fondants, les incorporer à la béchamel. Réserver.
Dans un plat beurré, verser le quinoa, le recouvrir avec les poireaux à la béchamel.
Parsemer de comté. Cuire 15 minutes à 200°, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!
Les 7 bienfaits des poireaux
L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
