Un bon repas complet en tout temps, en plus..quand on sert de la morue ou du saumon en sauce béchamel, faut t'il s'étonner que son succès coule à flots.
Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivré.
Y cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
Amener l'eau de cuisson à ébullition. Y plonger les cubes de poissons, morue ou saumon au goût et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l?eau frémissante. Égoutter.
Étendre les tranches de pomme de terre dans un plat beurré d'environ 28 cm x 18 cm ( 11 p0 x 7 po ), allant au four. Couvrir uniformément de morceaux de morue ou autre, puis de tranches d'oignon. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ jusqu'à tendreté. Saupoudrer de la farine et mélanger 30 secondes.
Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement . Saler et poivrer à votre goût.
Assaisonner de persil. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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