Huîtres gratinées aux petits lardons

Name: Huîtres gratinées aux petits lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 huîtres creuses; 200 gr de lardons allumettes fumés; 1 verre de champagne (ou du vin blanc); 1 verre d'eau des huîtres; 1 cuillère à soupe de farine; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 grains d'ail; 50 g (environ) de comté râpé (ou le fromage de votre choix)

Manger en entrée, cette recette est divinement savoureuse après en avoir goûté quelques unes des huîtres crues, qui sont excellentes.

Entrée

4 parts

10 min

facile

344 Kcal

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Ingrédients

12 huîtres creuses
200 gr de lardons allumettes fumés
1 verre de champagne (ou du vin blanc)
1 verre d'eau des huîtres
1 cuillère à soupe de farine
6 cuillères à soupe de crème fraîche
2 grains d'ail
50 g (environ) de comté râpé (ou le fromage de votre choix)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Ouvrez les huîtres, jetez la 1ère eau, récupérez environ 1 verre de la 2ème eau.
Mettez les huîtres dans un plat à four (sur du gros sel si elles ne tiennent pas bien) et enfournez pour environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle à sec, puis ajoutez l'ail émincé finement, la farine, le champagne, laisser réduire.
Ajouter l'eau des huîtres, le poivre et enfin la crème, laisser mijoter quelques minutes.
Répartir la sauce dans les huîtres, parsemer d'un peu de fromage et enfourner pour faire gratiner.

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