Mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le sucre vanillé. Ajouter les deux oeufs et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, bien lisse.
Ôter délicatement le pistil plein de pollen du coeur de la fleur. Rincer les fleurs sous l'eau.
Les sécher très légèrement avec un torchon propre. Préparer un bain d'huile .
Lorsque l'huile est bien chaude, tremper les fleurs dans l'appareil à beignet, bien les en enrober.
Poser doucement les fleurs enrobées dans l'huile chaude, et laisser frire quelques minutes, en retournant pour que tout la fleur cuise bien.
Sortir du bain d'huile avec une spatule, et disposer sur une feuille de Sopalin, pour laisser s'égoutter l'huile. Saupoudrer les fleurs d'un peu de sucre vanillé ou sucre glace.
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