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Recette de terrine
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Terrines aux asperges
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Terrine de poisson
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Terrine de poisson aux asperges
Terrine de poisson aux asperges
Préparation
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Passez la chair de poisson cru au mixer.
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Ajoutez les oeufs un a un, puis la crème, le sel, le poivre, l'échalote hachée et le pain. Mélangez bien.
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Égouttez et passez sous l'eau froide les asperges.
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Beurrez une terrine et remplissez-la de farce au poisson en intercalant des couches d'asperges.
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Faites cuire au four au bain-marie pendant une heure thermostat 6 (180 degrés).
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Laissez refroidir. Servez froid mais non glace avec un coulis de tomates.
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Pour le coulis, pelez 4 grosses tomates bien mures. Retirez les pépins.
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Coupez la chair en petits cubes et faites la fondre doucement dans la poêle avec une cuillère d'huile d'olive, sel, poivre, thym et origan.
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Ajoutez une pincée de sucre. Laissez refroidir.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Calories: 257Kcal
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Glucides: 8.4g
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Lipides: 14.3g
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Gras sat.: 4.5g
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Protéines: 23.1g
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Fibres: 1.1g
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Sucre: 1.5g
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ProPoints: 7
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SmartPoints:
7
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