• Mon livre de recettes
  • Mon compte

La recette jambon : mousse de jambon au foie gras




Ingrédients:

- 400 g de jambon blanc maigre
- 180 g de foie gras de canard cuit
- 1 bol de béchamel (farine, beurre, lait)
- 1 bol de gelée instantanée
- 1 petit bol de crème fraîche
- sel
- poivre et muscade
- cognac
- une tomate et du persil plat pour la déco

Préparation:

Etape 1: Préparez la gelée en suivant les instructions du sachet de gelée instantanée, ajoutez-y suivant le goût un peu de cognac. Laissez refroidir sans que la gelée ne prenne.

Etape 2: Préparez la béchamel assez épaisse et assaisonnée. Laissez la refroidir.

Etape 3: Pendant ce temps, hachez le jambon et le foie gras et ajoutez la crème légèrement fouettée.

Etape 4: Dès que les ingrédients sont à température ambiante, mélangez-les intimement au fouet afin d?obtenir une mousse homogène.

Etape 5: Attention. Réservez un peu de gelée pour la finition.

Etape 6: Mettez la préparation dans le bol de service et gardez-la au frigidaire une petite heure avant de décorer le dessus de persil et d'une fine tranche de tomate découpée en fleurs.

Etape 7: Versez par-dessus délicatement le reste de la gelée afin « d'emprisonner » la décoration dans la gelée. Gardez au frais toute une nuit.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Terrine de foie gras inratable


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en Aquitaine


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quelle est votre plante aromatique favorite ?
Votez