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La salade de noël du fifteen
La salade de Noël du Fifteen
Pour rester dans la légèreté, une succulente recette, en profitant au plus la saveur.
Préparation
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Déchirez une boule de mozzarella dans 4 assiettes.
Saupoudrez de sel et rapez le zeste de citron par dessus.
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Disposez les quartiers de clémentines sur la mozzarella et une clémentine par assiette.
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Dans un bol, assaisonnez la roquette, la trévise et les feuilles de menthe avec un peu de vinaigrette, en reservant quelques feuilles de menthe pour la présentation.
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Étalez une tranche de speck et utilisez-la pour ramasset et envelopper environ 1/4 des feuilles assaisonnées.
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Déposez le petit paquet sur une des assiettes sur les tranches de clémentines.
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Servez avec des copeaux de parmesan, quelques feuilles de menthe et un trait de vinaigre balsamique.
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