La tartelette

Par La Tartine Gourmande


Ingrédients:

Pour la pâte :
- 60 g de farine de millet
- 90 g de farine de riz complet
- 75 g de farine de sarrasin
- 1.5 cuillère à café de gomme xanthane
- 0.5 cuillère à café de sel de mer
- 100 g de beurre non salé froid, coupé en dés
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gros poireau, partie blanche, émincé finement
- 1 courgette moyenne, râpée finement
- Sel de mer et poivre
- 1 gousse d'aïl écrasée
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 30 g de Comté râpé

Préparation:

Etape 1: Pour la pâte, dans le bol de votre robot, mettez les farines, la gomme xanthane et le sel. Ajoutez les dés de beurre et pulsez jusqu’à l’obtention de miettes.

Etape 2: Ajoutez l’oeuf et continuez à pulser. Ajoutez l’eau, 1 cuillère à la fois et travaillez la pâte jusqu'à ce qu’elle se détache du bol.

Etape 3: Transférez-la dans un bol. Couvrez et mettez au frais pendant 1 à 2 heures. Ramenez à température ambiante avant de vous en servir.

Etape 4: Pour la garniture, préchauffez le four à 200° et garnissez 4 moules à tartelettes de pâte, Piquez le fond avec une fourchette et mettez de côté.

Etape 5: Dans une poêle, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez le poireau, la courgette et la coriandre en poudre.

Etape 6: Assaisonnez de sel et de poivre et cuisez, en remuant de temps à autre, pendant 2 minutes.

Etape 7: Ajoutez l'aïl et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arrêtez le feu.

Etape 8: Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et la coriandre. Ajoutez les légumes cuits et le comté.

Etape 9: Divisez cette préparation sur les les fonds de tartelettes et cuisez au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris.

Etape 10: Sortez du four et laisse refroidir pendant 5 minutes. Démoulez et servez avec une salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 823Kcal
  • 41%
  • Glucides:
  • 61.8g
  • 21%
  • Lipides:
  • 54.1g
  • 83%
  • Gras sat.:
  • 28.9g
  • 144%
  • Protéines:
  • 19.6g
  • 39%
  • Fibres:
  • 5g
  • 20%
  • Sucre:
  • 5.6g
  • 7%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 381g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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