Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et l'oignon + une gousse d'ail hachés. Dès que les oignons deviennent transparent ajoutez les pleurotes coupées en lamelles.
Mettre une giclée de jus de citron et cuire environ 10/15 minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez et saupoudrez de persil. Réservez.
Dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive mettez la gousse d'ail hachée restante et les tomates pelées coupées en dés et faites revenir 5 minutes. Saupoudrez de persil. Réservez.
Mettez une tranche de jambon cru sur une plaque de cuisson et mettez sous le grill à peine 5 minutes pour qu'elle devienne croustillante. réservez.
Faites cuire les plaques de lasagne dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Retirez les et posez-les à plat. Coupez-les en deux.
Sur les assiettes mettez une lasagne, de la fondue tomates, une lasagne, de la fondue de tomates, des pleurotes, une lasagne, de la fondue de tomates, des pleurotes, une lasagne, de la fondue de tomates, des pleurotes.
Décorez avec des morceaux de jambon cru croustillant et poivrez.
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