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Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

(4.60/5 - 5 votes)

1 commentaire

Le vendredi au soleil, c?est Mousse de betterave et oeufs de cailleType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Prêt en: 13 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 8 oeufs de caille
- 2 betteraves cuites
- 10 cl de crème soja
- sel, poivre
Préparation:

Etape 1: Cuire les oeufs de caille 3 minutes. Laisser refroidir.

Etape 2: Mixer finement la betterave rouge avec la crème liquide, du sel et du poivre.

Etape 3: Passer au tamis pour retirer toutes les impuretés qui pourraient boucher le siphon.

Etape 4: Mettre le mélange dans le siphon. Refermer le siphon tête en bas et insérer une cartouche de gaz, toujours tête en bas.

Etape 5: Dans des petites verrines, déposer un peu de mousse jusqu’au 3/4 de la hauteur.

Etape 6: Déposer sur la verrine un oeuf décorté embroché sur un pic en bois.




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Par Une saveur d'avance (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Merci pour l'explication détaillée de l'utilisation de la cartouche de gaz et de la clarté de la recette. Je ne l'ai pas encore essayée mais çà donne envie de la faire. Je ne manquerai pas vous donner le résultat. mariefrance



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