Les Bouchées à la Reine en sauce rouge...

Préparation

• Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile, salez, poivrez.
• Lorsque la viande commence à être bien dorée, ajoutez l'ail, le persil, les champignons
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  Lorsque tout est bien revenu, ajoutez la sauce tomate et les olives.
  Vers la fin de la cuisson, ajoutez les quenelles coupées en rondelles.
• Farcissez-en enfin vos bouchées avec le petit chapeau sur le dessus.
• Mettre votre plat dans le four préchauffé.