Préparation des brochettes : Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la marinade. Découper les aiguillettes de poulet en dés et les mettre dans la marinade.
Réserver au frais une heure minimum . Mettre les dés de poulet égouttés sur des petits pics à brochette.
Les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Un fois coloré sur toutes les faces, ajouter la marinade et laisser réduire pour obtenir la consistance sirupeuse d'un caramel. Tourner souvent les brochettes pour bien les enrober de la sauce.Retirer les brochettes de la poêle.
Préparation des courgettes : Laver la et tailler des lamelles avec un économe ou autres.
Les faire blanchir 2 minutes dans de l' eau bouillante salée, égoutter et réserver.
Une fois les brochettes cuites, retirez les de la poêle et y faire revenir les courgettes dans le fond de sauce restant afin de les enrober entièrement et de les rendre elles aussi YAKITORI.
Dresser aussitôt vos assiettes et servez. Vous pouvez éventuellement, parsemer le tout de graines de sésame, coriandre ou autres.
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