Blanchissez les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez l'échalote .
Dans une poêle faites revenir l'échalote dans le beurre , ajoutez les petits pois, les lardons ,poivre sel .
Mélangez et faites cuire à couvert feu doux 15 minutes en remuant 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche , mélangez et éteignez le feu à reprise de l'ébullition.
Mélangez la farine et la levure . Battez les oeufs avec le parmesan. Incorporez la farine , la levure , les petits pois , les lardons , l'huile ,sel et poivre et ciboulette ciselée.
Mélangez délicatement.Mettez au frais 1 heure.
Préchauffez le four à 270° . Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez 4 minutes puis baissez à 210 ° et poursuivez la cuisson 6 minutes.
Pour la soupe aux courgettes, lavez les courgettes , coupez les en tronçons. Plongez les 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
Refroidissez les sous l'eau froide . Mixez les courgettes avec le yaourt nature , le cumin , la menthe , l'huile d'olive , sel .
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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