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Mille feuilles de mini crêpes au potimarron et comté


Ingrédients:

Pour les mini crêpes de potimarron :
- 500 g de potimarron
- 175 g de farine
- 3 oeufs bio
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait

Pour la garniture :
- 30 g de comté
- 10 feuilles de salade verte de préférence de la scarole
- 6 tranches très fines de jambon cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Faire cuire les morceaux de potimarron à la vapeur durant 20 minutes.

Etape 2: Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposer cette pâte 1 heure à température ambiante.

Etape 3: Mixez le potimarron cuit et l'ajouter à la pâte à crêpes.

Etape 4: Pour la cuisson de vos mini crêpes vous pouvez utiliser une poêle à blinis
ou bien versez des petites louches de pâte dans une poêle chaude et beurrée.

Etape 5: Coupez en morceaux les feuilles de salades et les mélanger à une cuillère à soupe d'huile d'olive, réservez.

Etape 6: Montez le mille feuilles en commençant par une mini crêpe, un peu de salade huilée et 4 lamelles de Comté.

Etape 7: Répétez l'opération deux fois en déposant sur la dernière mini crêpe une fine tranche de jambon cru. Arrosez l'ensemble de quelques gouttes d'huile d'olive et servez.


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