Détailler 8 rectangles dans 2 feuilles de brick. Les badigeonner de beurre fondu, les parsemer de graines de sésame plus ou moins saupoudrer de curry. Cuire au four à 180°, en surveillant, jusqu'à atteindre une coloration bien dorée.
Pour une recette allégée, mettre le filet de saumon dans une poêle, avec très peu d'eau, et laisser chauffer 15 minutes environ, à couvert.
Emincer un poireau et le faire fondre avec un peu de beurre, dans une casserole, à couvert, pendant 10 minutes. Saler, poivrer. Une fois que tout est cuit, mélanger le poireau et le saumon.
Dresser l'assiette en alternant une feuille de brick, un peu de mélange saumon, poireau. Pour finir la recette, préparer une petite sauce.
Pour cela, déglacer la poêle dans laquelle le saumon avait cuit, avec 1/2 verre de vin blanc, et 2 pincées de fumet de poisson. Ensuite versé la sauce autour du millefeuille, puis ai saupoudré le tout d'aneth.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
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Commentaires des membres:
Je trouve que cette recette est une bonne idée ,que c'est un plat qui a une bonne présentation et que cela est un plat sain.
titouan,13 ans