Mini moelleux de foie gras

Par Nicole Passions (Voir son site)

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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour 12 mini moelleux

100 gr de foie gras

3 oeufs

80 gr de gruyère

20 cl de lait

30 gr de beurre doux

60 gr de farine tamisée

12 c à café de confiture de figues ou chutney de figues

sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 7- 210°

Coupez le foie gras en petits dés

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceau et la moitié des petits dés de foie gras

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour faire fondre.

Dans un saladier, battez les ufs en omelette.

Versez progressivement la farine et fouettez énergiquement à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le contenu de la casserole et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Incorporez le reste des dés de foie gras.

Salez,poivrez.

Répartissez la préparation dans 12 mini moules et déposez au centre de chacun 1 c à café de chutney ou confiture de figues.

Enfournez et faites cuire 12 m.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler.

J'ai accompagné cette recette d'une mousse légère de foie gras réalisée au siphon

Cette recette est sponsorisée par mon partenaire

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