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Mini pièce montée salée à l'artichaut
Mini pièce montée salée à l'artichaut
Quand on aime les artichauts , cette recette est parfaite! Le goût est réinventé par l'association de la tapenade et les différentes textures laissent nos papilles baba.
Préparation
Cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Vérifier en piquant un couteau pointu.
Les égoutter et réservez 4 beaux fonds.
Mixez , les 4 fonds d'artichaut restant avec la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.
Salez, poivrez. Réservez.
Tartinez les fonds d'artichauts réservés avec la tapenade. Recouvrir la tapenade avec la mousse d'artichaut en formant un dôme.
Décorez d'une olive noire.
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Corbières rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou
Centre - Val de Loire, Rouge
Questions:
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